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（一）新品种
第十九届菜博会共展览展示国内外蔬菜品种2400多个，新增品种260多个，来自世界农业先进发达国家的蔬菜优良品质和寿光自主研发的蔬菜新品种得到充分展示。
（二）新模式
第十九届菜博会共展示椰糠栽培、岩棉栽培、草炭基质栽培、水培和气雾栽培、树式栽培等90多种栽培模式，并通过廊架、管道、立体等多种形式，得到全方位诠释。
（三）新技术
第十九届菜博会突出展示了植物工厂、生物组培、蔬菜大宗数据平台、蔬菜循环生产、水肥一体化、信息化温室远程控制等国内外蔬菜前沿技术100多项。
（四）新景观
第十九届菜博会八号馆的蔬菜文化艺术景观焕然一新，新创制出“绿传文明”、“绿扬孝道”等十余个大型蔬菜文化景观，古今交融、中西贯通、内涵丰富、气势磅礴，将游客带入人类灿烂文明之中。三号馆沙漠植物、一带一路及热带雨林景观，将自然人文景观“月牙泉”、“非洲部落”等景观浓缩馆中；仿真骆驼、恐龙等栩栩如生，尽显丝绸之路神奇风貌。
7、仿生动物
（五）采摘园
1、有机采摘区；面积10000平方米，采用椰糠栽培摸式，生产有机番茄和黄瓜，果实品味纯正、绿色、安全，供游客观赏、采摘、品尝、购买和体验田园劳动乐趣。
2、高档园艺产品展销区：面积5000平方米，主要展销优质品牌蔬菜、盆栽蔬菜、盆栽果树、多肉植物和家庭园艺产品并配置休闲座椅、冰激凌机、休闲购物和儿童乐园等。图片：品牌蔬菜展销
3、精准设施蔬菜智能化生产示范区
精准设施蔬菜智能化生产示范区位于12号馆（采摘园）内，采用椰糠和岩棉栽培模式，严格按照标准化、物联网远程信息控制和水肥一体化等系统生产管理，定期喷施富硒营养液，应用生物和物理方法防治病虫害，熊蜂授粉，生产绿色、生态、富硒、营养、美味可口的优质番茄。该示范区集优良品种、先进科学栽培技术及管理理念，全面展示现代农业发展的美好前景。
(六)大棚优质高效示范区
大棚优质高效示范区由6个现代化冬暖式大棚和1个现代化拱棚组成，总面积10000平方米。棚内利用现代化水肥一体化技术，有机种植和对此试验待推广的蔬菜新品种、新技术等，集中展示让菜农看得懂、学得会的现代农业实用技术，并选择适合自己种植的新品种。
（七）蔬菜博物馆
中国寿光蔬菜博物馆是国内首家以蔬菜文化为主题元素的专业性博物馆，陈列面积3000平方米，文物藏品5000余件，展现了从原始社会新石器时期到现在，从蔬菜开始栽培种植到形成大产业的漫长发展史，内设序厅、历史沧桑、蔬菜大观、菜乡流韵、展会经典、饮食文化六大富有地方特色的基本陈列，有北辛、大汶口、岳石文化的丰富遗存，以及壁画、雕塑、彩绘等艺术杰作；有西周纪国、秦始皇观海、汉武帝躬耕、贾思勰著书等重大历史事件，有近百种鲜活的蔬菜标本及寿光蔬菜创新与发展的历程等，陈列见证尘封久远的地域文明和当代寿光蔬菜的发展对人类的伟大贡献。
图片：1、博物馆序厅 2、贾思勰塑像 3、农事雕塑群 4、蔬菜大观